De zuivere smaken van de Japanse keuken

De vegetarische keuken kwam Vlaanderen binnen langs het deurtje van de macrobiotiek, een oud-Japanse voedingsleer. Dankzij dat feit zijn onze biowinkels rijkelijk gevuld met producten die van oorsprong Japans zijn. We vinden er alles om lekkere sushi of tempura te maken, en om een miso soep of originele noedelbereidingen te maken. Laten we dan ook maar eens kijken hoe een Japanner te werk gaat met tofu!