Zoveel groentetaarten (en allemaal volledig plantaardig!)

Welke deegsoorten kun je zoal gebruiken om groentetaarten te maken? En hoe zorg je ervoor dat de vulling niet uit elkaar valt, zo zonder ei? Daar bestaan veel trucjes voor, waardoor we een heel assortiment taarten kunnen bakken die totaal van elkaar verschillen: een heerlijk klassieke pompoen-preitaart met komijn, een bladerdeegtaart, maar ook een Marokkaanse filodeegtaart, hartige tarte tatin en polentataart.