Kokkerellen in de winter

We hebben nieuwe workshops gepland!

Geen gebrek aan inspiratie deze winter!


Cursus 'Veggie voor starters' 

Met deze cursus, die bestaat uit drie lessen, kun je ontdekken dat de vegetarische keuken lekker en gevarieerd kan zijn, en bovendien handig kan ingepast worden in een drukke werkdag. In elke les geven we tips voor praktische gerechten voor huiselijk gebruik. De ingrediënten zijn makkelijk te vinden en het resultaat is origineel en verrassend lekker. De eerste les is eerder klassiek, met een cashewnotengebakje, een plantaardige quiche met pompoen en prei, balletjes in tomatensaus, fusilli met broccoli en amandelen en carpaccio van rode biet. De tweede les is mediterraan getint, met bereidingen zoals falafel, hummus, gevulde tomaten, tabouleh, een bladerdeegtaartje en geroosterde groenten. In de derde les maken we Oosterse gerechten, ondermeer rodelinzensoep, een exotische groentenburger, een snelle loempia, een seitanspiesje, een kokosstoofpotje en woknoedels. We sluiten af met een heerlijke rode vruchtentaart. Wedden dat je ook de vleeseters zult kunnen bekoren?

Deze cursus gaat door op 26/11, 3/12 en 10/12, telkens om 19u. Prijs 115 € voor de drie lessen.
 

Workshop 'Smaken van het Midden-Oosten'

De smaken en geuren uit het Midden-Oosten spreken enorm tot de verbeelding, dus toveren we enkele favoriete bereidingen uit verschillende landen om tot een vegan delicatesse. Een pastilla mag niet ontbreken, ook tajine en kefta spiesjes niet.  We vullen ronde courgettes, pekelen zelf onze citroenen en maken een paprika-aubergine salade.
Je kunt deze les volgen op woensdag 11/12. Prijs 42 €.

 

Workshop 'Indisch koken, zacht & spicy'

De Indische keuken is een geweldige inspiratiebron, want dankzij al die zachte specerijenmengsels krijgen je gerechten een subtiele meerwaarde, en dat moet niet noodzakelijk pikant. Zo verwerk je heerlijke aroma’s in knapperige samosa, linzenballetjes met gember, kruidige groentekerrie’s en heerlijke biryani. We serveren ze met tomatenchutney en sluiten af met een origineel dessert.

Je kunt deze les volgen op woensdag 8/11 om 19u. Prijs 42 €.



Workshop 'Vegan nostalgie'


Heb je heimwee naar die goede oude klassiekers, zoals waterzooi, een gehaktbroodje, gegratineerd witloof, macaroni met kaassaus, balletjes in tomatensaus en chocolademousse? In deze workshop ontdek je hoe je die zalige gerechten een nieuw leven geeft. Het voelt als thuiskomen.
Je kunt deze les volgen op dinsdag 7/1 om 19u. Prijs 42 €.


Workshop 'Thailand @ home'

Je hoeft niet naar het Verre Oosten te reizen om te leren spelen met gember, citroengras, kokosmelk, noedels en rijst. Sterker: met de ingrediënten die hier makkelijk te vinden zijn kun je gewoon je eigen ding doen, hetzij om originele hapjes te maken, hetzij om snel een lekkere maaltijd in elkaar te knutselen, bijvoorbeeld met gebakken wontons, lenterolletjes met glasnoedels of zelfgemaakte groene currypasta. Daar kun je dan een heerlijke groetencurry mee brouwen!
Deze les gaat door op dinsdag 14/1 om 19u. 42 €

 

Workshop 'Fingerfood, snacks en borrelhapjes'
 

Het feest begint al bij het koken, want het is gewoon plezant om een serie hapjes te maken met verschillende smaken en texturen, die stuk voor stuk een smaakbommetje zijn. Je rolt mini cannelloni van geroosterde paprika en ontdekt hoe je kroepoek maakt. Je tovert topinamboer om tot een delicaat hapje. Je bakt frittata met gremolata en portobellobeignets met amandelen. De wrap vul je met feto en avocado, en de toast champignon is heerlijk met tuinbonenspread.
Deze les gaat door op woensdag 15/1 om 19u. 42 €
 

Workshop 'De zuivere smaken van de Japanse keuken'


De vegetarische keuken kwam Vlaanderen binnen langs het deurtje van de macrobiotiek, een oud-Japanse voedingsleer. Dankzij dat feit zijn onze biowinkels rijkelijk gevuld met producten die van oorsprong Japans zijn. We vinden er alles om lekkere sushi of tempura te maken, en om een miso soep of originele noedelbereidingen te maken. 
Deze les gaat door op dinsdag 21/1 om 19u. 42 €
 

Je vindt het volledige aanbod hier

 

Een feestelijke herfst

Het herfstprogramma is klaar, met dit keer opvallend veel feest erin: heerlijk kokerellen met pompoenen en paddenstoelen, fingerfood, vegan brunch èn het feestmenu voor oud en nieuw.

Workshop 'Fingerfood! Snacks en borrelhapjes voor elk feestje'

Het feest begint al bij het koken, want het is gewoon plezant om een serie hapjes te maken met verschillende smaken en texturen, die stuk voor stuk een smaakbommetje zijn. Je rolt mini cannelloni van geroosterde paprika en ontdekt hoe je kroepoek maakt. Je tovert topinamboer om tot een delicaat hapje. Je bakt frittata met gremolata en portobellobeignets met amandelen. De wrap vul je met feto en avocado, en de toast champignon is heerlijk met tuinbonenspread.

Je kunt deze les volgen op woensdag 13 november om 19u, Prijs 42 €.

 

Workshop 'Feestelijke vegan brunch'

Wat mag je verwachten op een feestelijke brunch? Veel! Heerlijk zelfgemaakt broodbeleg, zoals cashewnotenkaas en kastanje-chocopasta. Zelfgebakken scones en originele muffins. Maar ook verleidelijke flensjes en originele groenteflapjes. 

Deze les gaat door op woensdag 4 december om 19u. Prijs: 42 €
 

Workshop 'Feestmenu voor oud & nieuw'

Een zalig menu vol culinaire verrassingen. Je kunt het helemaal vooraf voorbereiden, en het is volledig plantaardig bovendien! We starten met een rode couscoussalade met zoetzure en notige accenten, geserveerd met chips van schorseneren en mierikswortelsaus. Dan komt het pronkstuk, de Tarte Tatin van zoete aardappel en witloof, met een saus van rode wijn en kroketjes van pastinaak.  Super lekker, maar hou toch nog een plaatsje vrij voor het dessert, de zelfgemaakte kerstbuche !

Deze les gaat door op 17 december en 18 december, telkens om 19u. Prijs: 42 €.
 

Origineel Mexicaans koken op 12 september

Je kunt nog inschrijven!

Met ingrediënten zoals chilibonen, avocado, mais, zoete aardappel en quinoa kun je origineel aan de slag gaan. We koken volledig plantaardig en maken gevulde empanades, chili con chocolate e vino, bananenloempia, gevulde maispannenkoekjes, Mexicaanse salade en guacamole. Allemaal super lekker en verrassend! 

Pagina's