Italiaanse warmte in de winter

Het is zalig om Italiaans te koken, en dat kan gelukkig in alle seizoenen! In de winter hebben we nog meer zin om stevig te kokkerellen, en bijvoorbeeld zelf pastadeeg of pizzadeeg te maken. En we kunnen eens totaal andere groenten gebruiken voor de Italiaanse klassiekers! Met het pastadeeg maken we ravioli met champignonvulling, de pizza wordt een originele variant met mascarpone, rode biet, appel en witloof, en verder maken we tagliatelli met romige bloemkoolsaus, basilicum en erwtjes, en een ovenschotel met polenta. Als dessert is er tiramisu, maar dan wel een originele plantaardige variant op basis van cacaoboter.