Speels Italiaans

We vinden het superleuk om Italiaanse gerechten om te toveren en nieuwe combinaties te maken met een originele groentetwist. Zo ontstaan gerechten die herkenbaar zijn en toch nieuw: knapperige ravioli, gevuld met olijven, en pesto van doperwtjes. De focaccia krijgt een beleg met puntpaprika en kerstomaatjes, de capellini wordt geserveerd met raketsla, gegrilde courgette, citroen en groene olijven, en de romige amandelpolenta wordt opgevrolijkt met geroosterde groenten. Van aubergine maken we rolletjes die we vullen met pasta.