Voor 4 brochettes

200 g seitan

1 eetlepel sojasaus

100 g pastinaak

100 g vruchtvlees van pompoen

100 g boekweitmeel

2 dl water

60 g hazelnoten

peper en zout

1. Snijd de seitan in dobbelstenen en druppel de sojasaus erover. Kruid met peper en roer de seitan om.

2. Schil de pastinaak en de pompoen en snijd ze in dobbelstenen.

3. Maak 4 brochettes met afwisselend dobbelstenen seitan, pastinaak en pompoen.

4. Vermeng het boekweitmeel met het water, peper en zout.

5. Maal de hazelnoten fijn en roer ze door het boekweitbeslag.

6. Verwarm de frituurolie voor op 170 °C.

7. Bedruip de brochettes met het beslag zodat alle kanten mooi bedekt zijn.

8. Laat het mandje in de friteuse zakken en leg de brochettes rechtstreeks in de frituurolie. Frituur de brochettes goudbruin. Lekker als hoofdgerecht met