Seitanbrochette in hazelnotenbeslag
Door zijn toegankelijke smaak en stevige structuur is seitan het gedroomde ingrediënt om speels mee aan de slag te gaan.
1. Snijd de seitan in dobbelstenen en druppel de sojasaus erover.
Kruid met peper en roer de seitan om.
2. Schil de pastinaak en de pompoen en snijd ze in dobbelstenen.
3. Maak 4 brochettes met afwisselend dobbelstenen seitan, pastinaak
en pompoen.
4. Vermeng het boekweitmeel met het water, peper en zout.
5. Maal de hazelnoten fijn en roer ze door het boekweitbeslag.
6. Verwarm de frituurolie voor op 170 °C.
7. Bedruip de brochettes met het beslag zodat alle kanten mooi
bedekt zijn.
8. Laat het mandje in de friteuse zakken en leg de brochettes
rechtstreeks in de frituurolie. Frituur de brochettes goudbruin.